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русский據(jù)加拿大科學(xué)家介紹，多層無菌紙箱包裝可以減少烷基甲氧基吡嗪（MPs）的用量，從而對葡萄酒的口感產(chǎn)生不利影響，降低產(chǎn)品質(zhì)量。
這是第一項比較不同包裝葡萄酒質(zhì)量的研究，研究結(jié)果發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上。研究負責人Gary Pickering及其同事指出，微量的烷基甲氧基吡嗪會對葡萄酒產(chǎn)生不利影響，掩蓋葡萄酒中的水果和花香，并使其具有令人不快的綠色味道。即使是現(xiàn)在，葡萄酒行業(yè)仍在努力尋找減少烷基甲氧基吡嗪量的方法，科學(xué)家們正在研究不同包裝和密封方法（如軟木塞）對葡萄酒的影響。
研究人員將烷基甲氧基吡嗪分別添加到紅葡萄酒和白葡萄酒中，并在18個月內(nèi)監(jiān)測不同包裝葡萄酒中該物質(zhì)含量的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，盒裝葡萄酒僅含有其他包裝葡萄酒中45%的烷基甲氧基吡嗪含量。在裝有合成塞子和螺旋蓋的玻璃瓶裝葡萄酒中觀察到最佳性能，在用軟木塞裝瓶的葡萄酒中發(fā)現(xiàn)最高水平的烷基甲氧基吡嗪。
